井上 美和(いのうえ みわ)
私の父は北海道でパンとお菓子のお店を営んでいます。小さい頃から手作りのパンを食べて育ちました。なので私にとってはパンは家族の繋がりでもあり、おそらく普通の人よりもパンに触れる機会も多く思い入れも知識もありました。

ですが、大人になり初めて『ノンオイルのパン』に出会った時に衝撃を受けました。昔からパンには油脂を使うのが当たり前。だと思っていたからです。「油脂を使っていないのにとっても美味しい!!こんなにヘルシーなのに!!」本当に感動しました。パンには人を笑顔にして幸せにする力がある。私はパン作りを出来るだけ多くの方に伝えたい、ノンオイルのパンを広めたい、その想いから認定制度を取得し教室を開きました。

自分で材料から選び、こねて、発酵させ焼き上げる。愛情をかけたパンを食卓に並べ、家族や友人がそのパンを食べて「美味しいまた作って」と喜んでくれる。私はパン作りを通して人と人が繋がる喜びや温かさを感じてもらいたいのです。可愛くて、美味しくて、そして安心して食べられるやさしいパンで、受講した皆様はもちろんその周りの家族や大切な方も幸せになって欲しい。

それが私の教室パン・エ・サンテの願いです。

【取得資格】
茨木認定制度(パン)
NPOインストラクター2級
全国料理学校協会 料理技術上級
調理師免許
アロマ検定1級
わくわくワーク オーガニック滋養ごはん認定講師
【その他】
ル・コルドンブルー フランスパン基礎コース修了
田中怜子クッキングスクール 料理研究家コース
シェ・アンドレ・ドュ・サクレクール サービススタッフ
元レストランシェフ 相澤英介氏より料理指導
【好きなパン】
ベーグル、ハード系のリーンなパン、ナッツやフルーツのパン
【好きなこと】
旅行、温泉、食べ歩き、料理等家事全般、アロマのある生活、音楽、スキー、スケート

二児(長女2012年生、次女2014年生)の母

【活動実績】

2009年よりパンレッスンのみ開催してきましたが、レッスンの中で、ママや主婦の方々の子育ての悩みをシェアする中で、自分ひとりで頑張らず、もっと力を抜いて楽しく日々を過ごせたら、悩みも皆で一緒に解決していけたら、という想いが強くなりました。

不妊、産前、産後の様々な苦悩から得た経験と子供への食育の経験をもっと周知させたいと、2017年からオーガニック中心のランチ、ランチレシピ提供、食のレッスン、ワークを実施。生徒さんから「自分の心のコップを満たしてあげることが大切」と、満足度を高めることができました。毎月、ノンオイルのパンレシピ、良質なオイルを使用したサラダやスープ、栄養価や食品の安全性について時間を取り、教えています。

毎月20名~30名ほどの方に受講頂き、満足度も高く、食生活をしっかりと改善して実践している生徒さん多数。ママや大人が正しい知識をもち、お子さんや大切な人に伝えていけるような食生活を提案しています!

【講座実施内容】

NEW:家族の健康バランス講座を立ち上げ5月より開催予定
★天王洲TMMT親子イベントに出店、ワークショップ、プチセミナー開催
★DHCオリーブオイル タイアップレッスン
★美と健康をテーマにしたアロマ、ハーブとコラボしたランチ会(2010年~現在まで6回開催)
★乳製品や動物性脂肪、砂糖についてのレッスン
★はじめての離乳食入門講座
★品川区児童センターにてピザづくりワークショップ
★品川区小学校にて動物パンの夏季講座担当
★ビジネス交流会にて油について講演
★化粧品会社の依頼でイベントにてパンをお客様に提供
★しながわママ会を共同開催し、ママの健康と時短テクニックについて伝える
★多世代交流プロジェクト、西大井けめカフェにておにぎり作りのイベント開催

パンエサンテの名前の由来

パンエサンテはフランス語でPain et Santeと書きますSanteは健康という意味です。

「食べて安心、安全。健康で元気にいられる!」

そんなパン教室を目指して、開業当時に働いていたレストランのフランス人オーナーにつけて頂いた名前です。何をするにも健康でなければ始まらないですよね♪

子育てや家事、お仕事でどんなに忙しくても手作りのあたたかさや、食べることを楽しむ時間を大切にして欲しい。きっとその先には笑顔あふれる生活が待っているから。そんな私の想いがいっぱいつまった大好きな名前が
Pain et Sante(パン・エ・サンテ)です。