プロフィール

井上美和

私の父は北海道でパンとお菓子のお店を営んでいます。
小さい頃から手作りのパンを食べて育ちました。
なので私にとってはパンは家族の繋がりでもあり
おそらく普通の人よりもパンに触れる機会も多く思い入れも知識もありました。
ですが、大人になり初めて『ノンオイルのパン』に出会った時に衝撃を受けました。
昔からパンには油脂を使うのが当たり前。だと思っていたからです。
「油脂を使っていないのにとっても美味しい!!こんなにヘルシーなのに!!」
本当に感動しました。
やっぱりパンには人を笑顔にして幸せにする力がある❗️
私はやはりパン作りを出来るだけ多くの方に伝えたいしノンオイルのパンを広めたい❗️その想いから認定制度を取得し教室を開きました。
自分で材料から選び、捏ねて、発酵させ焼き上げる。愛情をかけたパンを食卓に並べ、家族や友人がそのパンを食べて「美味しい❗️また作って❗️」
と喜んでくれる。。。
私はパン作りを通して人と人が繋がる喜びや温かさを感じてもらいたいのです。
可愛くて、美味しくて、そして安心して食べられるやさしいパンで
受講した皆様はもちろんその周りの家族や大切な方も幸せになって欲しい。
それが私の教室パンエサンテの願いです。

 

 

<取得資格>
茨木認定制度(パン)
NPOインストラクター2級
全国料理学校協会 料理技術上級
調理師免許
アロマ検定1級
わくわくワーク オーガニック滋養ごはん認定講師

<その他>
ル・コルドンブルー フランスパン基礎コース修了
田中怜子クッキングスクール 料理研究家コース
シェ・アンドレ・ドュ・サクレクール サービススタッフ
元レストランシェフ 相澤英介氏より料理指導

<好きなパン>
ベーグル、ハード系のリーンなパン、ナッツやフルーツのパン

<好きなこと>
旅行、温泉、食べ歩き、料理等家事全般、アロマのある生活、音楽、スキー、スケート

二児(長女2012年生、次女2014年生)の母

 

パンエサンテの名前の由来


パンエサンテはフランス語でPain et Santeと書きます。
Santeは健康という意味で、「食べて安心、安全。健康で元気にいられる!」
そんなパン教室を目指して、開業当時に働いていたレストランのフランス人オーナーにつけて頂いた名前です。

実家(北海道)がパンとお菓子のお店。小さい頃から朝食は必ずパン。ずっとパンにはバターや生クリームが入っていると思いながら過ごしていました。

中学、高校になると、太ることを気にしてお菓子パンや総菜パンを避けるように。

そんな中、上京して美味しいパン屋さんが沢山あって、美味しいと聞けば訪れ、パンを楽しむようになりました。美味しいレストランに訪れるのも楽しみのひとつ。学生時代は飲食店やホテルの配膳サービスを経験して、食事付の優待もしっかり受け、太っていました。

 

やっぱり食べると太る、外食すると太る、、、、ダイエットしないと、といつも思いながら過ごす日々・・・
食べることに注目していたので、作ることを始めてみたい。。。そんなきっかけが結婚でした。

パンや料理が作れたら、家族や友達にも喜ばれる!

結婚を機に料理を勉強し始め、パン作りにも夢中に。とにかく楽しくて習ったものを自宅で再現して喜んでもらい、幸せでした(^^)/


パン教室を開業しようと思った理由


そのなかで茨木くみ子先生と出会い、油脂を使わなくても美味しく手軽に作れるパンに感動!

バターや生クリームを使用しなくても、こんなにふんわり、美味しいパンが短時間で作れる!!

ノンオイルのパンは私の人生の中で最も衝撃的な出会いでした。

もっと沢山の人にこの素晴らしさを知って欲しい!太ることや添加物を気にせずに安心して食べられるパンを短時間で作れることを伝えたい!!

すぐに認定制度を取得し、ルコルドンブルーでも製パン技術を研鑽し、2009年より教室を始める。

 

 

これまでの営業、サービス経験を活かして


 

気づけば私の最初の仕事は高校生の時、実家のお店のクリスマスケーキの受注を学校で取ってくることでした(^^)/

その後、大学時代も飲食店でのアルバイトやホテルでの配膳サービス等を長く続けて、卒業後は留学斡旋会社でカウンセラー営業、保険会社での営業サポート、フランス家庭料理のレストランでのサービス経験と気づけば20年以上接客、営業の仕事をしてきました。

丁寧できめ細やかなフォローをしながら分かりやすく、そして何よりも生徒さんを大切に、少人数制でしっかりサポートできる、そんな教室を実現させています。

とにかく生徒さんの喜ぶ姿が見たくて、人に喜んでもらえることが何よりも楽しくて、そう感じてもらえるような教室作りを第一に考え、教室に来てよかった!また来たいと思って頂けるような雰囲気作りにも力を入れています。

 

パン・エ・サンテであなたが得られること


ノンオイルのパンの作り方はもちろんのこと、

おもてなしにも大活躍するオーガニック野菜中心のランチメニューとそのレシピ提供、10年間学び続けている食育レッスン、ワーク付!

食についてトータルで学べて、パンと料理のレシピも自宅ですぐに再現できる!

生徒さんがレッスンにいらっしゃると、「前回習ったレシピでお料理を作ったらパーティーで喜ばれました!」「友達にパンを作ってプレゼントしたら喜ばれて嬉しかったです!」という笑顔あふれる報告が毎回あります☆

生徒さんも幸せになれる!そしてそのご家族やお友達まで幸せになれる!
自分、家族やお子さんの味覚を育てること、正しい食材の選び方、安心・安全な食とは?
どうしてそれが大切なのか?しっかりと知ることができるので食の楽しみ方が変わります!

 

教室をもっと笑顔あふれる場所に


 

私が大切にしていること。日常を忘れてリフレッシュの場になること。

*アロマの香りでお出迎え

*ハーブティー中心にゆったりと過ごせる

*白を基調した空間で音楽でリラックスできる

*お子様連れで一緒に作れる

*かわいい雑貨とテーブルコーディネートも楽しめる

*写真も可愛く撮れる

*手ごねでパンの可愛さ、愛おしさを感じられる

 

お子さんと一緒でもハーブティーでリラックスしながらパン作りができます。

そんな時間を大切にして欲しいなと思っています。
パン生地はあなたをふんわりと優しく包んでくれて、何よりも愛着がわいて、食べる喜びも何倍ににも膨らみます(^^)/
私は妊活で長い間辛い思いを経験しましたが、パン作りは何よりも癒してくれて元気を与えてくれます!

皆さんとお会いできるのを楽しみにしています☆☆